Français 
R
Note : 4 sur 5
Second achat chez Protéalpes. Ici gamme classique. Le goût est correct, pas trop sucré. Il se mélange plutôt bien avec l'eau en shaker. Par contre juste 57.7g de protéines pour 100 grammes de produit. Mais produit français !!! donc j'imagine de qualité.
Réponse de Protéalpes
Merci pour votre retour Renaud ! Nous sommes ravis que vous soyez satisfait de votre deuxième achat chez Protéalpes.
Voici notre réponse à votre interrogation concernant le taux de sucre et de protéines pour 100g sur la gamme classique :
Tout d'abord, le plus important reste la quantité de protéines par dose. En post-effort, elle est reconnue optimale à 20/25 g environ. C'est ce qui est le cas avec nos produits. Dans la gamme classique (sucrée), puisque nous utilisons une source de glucides dans le mélange, le pourcentage de protéines (à plus de 85% sur l'isolat brut que nous utilisons), chute forcément dans le produit fini. C'est également le cas avec tous les ingrédients que nous utilisons qui, puisqu'ils sont bruts et non transformés, "prennent de la place" dans le mélange, et expliquent ce taux de protéines à 60% environ. Le seul moyen de garder un taux très élevé de protéine serait d'utiliser des additifs (ils ne sont utilisés que de l'ordre du mg et donc n'impactent que très peu le taux protéique, c'est ce que la plupart des marques font), ou bien de rester sur un isolat brut, sans goût, sans glucides, ce qui est très compliqué pour une utilisation finale du sportif (mélange très difficile, goût peu agréable...). Nous avons un intermédiaire avec la gamme sans sucres ajoutés, qui permet d'avoir un taux + élevé en protéines, quasiment sans glucides, mais forcément sans goût sucré (pas d'édulcorants).
Mais même sur cette gamme, nous ne pourrions garder le taux de notre isolat (+ de 85% de protéines), pour la bonne et simple raison que les ingrédients secondaires utilisés pour les goûts ne sont pas synthétiques, et prennent donc beaucoup plus de place. Derrière cela, il faut également se poser la question de l'utilité d'un mélange prêt à l'emploi qui comporte des dosages très hauts en protéines. En effet, l'assimilation des protéines "rapides" comme celles de la whey est vite saturée, et prendre plus de 25 g de protéines rapides par prise est inutile. L'excédent sera soit oxydé et non utilisé, soit stocké sous forme de graisse. De plus, toutes les études médicales et scientifiques portant sur la performance sportive montrent que les protéines ont besoin d'un apport glucidique pour une absorption optimale, et un effet sur la fibre musculaire maximal.
C'est pourquoi nous utilisons ce sucre complet non raffiné sur la gamme classique. C'est en réalité le minimum glucidique pour l'absorption et un métabolisme protéique optimal en post-entraînement. C'est cela qui explique un taux protéique d'une 60aine de g de protéines, contre plus de 80% sur d'autres marques. Mais encore une fois, d'un point de vue purement nutritionnel et performance, il n'y a pas d'intérêt de rechercher des taux aussi élevés. Toutes nos équipes professionnelles (rugby, football...) ne consomment que cette gamme, puisque la formulation et l'équilibre protéines/glucides est idéal.
Une dose de ce produit apporte 9 g de sucre, c'est l'équivalent en sucre d'une demi-pomme. Le sucre n'est pas un sucre classique raffiné, et donc possède un IG plus bas que du sucre blanc. Il contient également des minéraux, et la présence des protéines abaisse l'IG comparativement à cette même dose de sucre prise seule.
Pour conclure, cette gamme apporte, par prise, la dose optimale de protéines pour du post-entraînement, accompagnée d'une dose minimale de glucides qui permet son utilisation optimale au niveau de la fibre musculaire. Cette dose de glucide sera directement restockée en glycogène musculaire, et ne provoquera pas de pic glycémique important.
Bien entendu, ces produits sont adaptés à une pratique sportive, et non à des substituts de repas, c'est en ce sens que les apports en sucres peuvent apparaître (à tort) relativement haut par rapport à d'autres marques du marchés. D'un point de vue nutrition et littérature scientifique, ces formulations sont parfaitement adaptées à une pratique sportive saine.
En espérant avoir répondu clairement à votre interrogation
N'hésitez pas à nous faire un retour si cela n'est pas assez clair pour vous,
Très belle journée
Voici notre réponse à votre interrogation concernant le taux de sucre et de protéines pour 100g sur la gamme classique :
Tout d'abord, le plus important reste la quantité de protéines par dose. En post-effort, elle est reconnue optimale à 20/25 g environ. C'est ce qui est le cas avec nos produits. Dans la gamme classique (sucrée), puisque nous utilisons une source de glucides dans le mélange, le pourcentage de protéines (à plus de 85% sur l'isolat brut que nous utilisons), chute forcément dans le produit fini. C'est également le cas avec tous les ingrédients que nous utilisons qui, puisqu'ils sont bruts et non transformés, "prennent de la place" dans le mélange, et expliquent ce taux de protéines à 60% environ. Le seul moyen de garder un taux très élevé de protéine serait d'utiliser des additifs (ils ne sont utilisés que de l'ordre du mg et donc n'impactent que très peu le taux protéique, c'est ce que la plupart des marques font), ou bien de rester sur un isolat brut, sans goût, sans glucides, ce qui est très compliqué pour une utilisation finale du sportif (mélange très difficile, goût peu agréable...). Nous avons un intermédiaire avec la gamme sans sucres ajoutés, qui permet d'avoir un taux + élevé en protéines, quasiment sans glucides, mais forcément sans goût sucré (pas d'édulcorants).
Mais même sur cette gamme, nous ne pourrions garder le taux de notre isolat (+ de 85% de protéines), pour la bonne et simple raison que les ingrédients secondaires utilisés pour les goûts ne sont pas synthétiques, et prennent donc beaucoup plus de place. Derrière cela, il faut également se poser la question de l'utilité d'un mélange prêt à l'emploi qui comporte des dosages très hauts en protéines. En effet, l'assimilation des protéines "rapides" comme celles de la whey est vite saturée, et prendre plus de 25 g de protéines rapides par prise est inutile. L'excédent sera soit oxydé et non utilisé, soit stocké sous forme de graisse. De plus, toutes les études médicales et scientifiques portant sur la performance sportive montrent que les protéines ont besoin d'un apport glucidique pour une absorption optimale, et un effet sur la fibre musculaire maximal.
C'est pourquoi nous utilisons ce sucre complet non raffiné sur la gamme classique. C'est en réalité le minimum glucidique pour l'absorption et un métabolisme protéique optimal en post-entraînement. C'est cela qui explique un taux protéique d'une 60aine de g de protéines, contre plus de 80% sur d'autres marques. Mais encore une fois, d'un point de vue purement nutritionnel et performance, il n'y a pas d'intérêt de rechercher des taux aussi élevés. Toutes nos équipes professionnelles (rugby, football...) ne consomment que cette gamme, puisque la formulation et l'équilibre protéines/glucides est idéal.
Une dose de ce produit apporte 9 g de sucre, c'est l'équivalent en sucre d'une demi-pomme. Le sucre n'est pas un sucre classique raffiné, et donc possède un IG plus bas que du sucre blanc. Il contient également des minéraux, et la présence des protéines abaisse l'IG comparativement à cette même dose de sucre prise seule.
Pour conclure, cette gamme apporte, par prise, la dose optimale de protéines pour du post-entraînement, accompagnée d'une dose minimale de glucides qui permet son utilisation optimale au niveau de la fibre musculaire. Cette dose de glucide sera directement restockée en glycogène musculaire, et ne provoquera pas de pic glycémique important.
Bien entendu, ces produits sont adaptés à une pratique sportive, et non à des substituts de repas, c'est en ce sens que les apports en sucres peuvent apparaître (à tort) relativement haut par rapport à d'autres marques du marchés. D'un point de vue nutrition et littérature scientifique, ces formulations sont parfaitement adaptées à une pratique sportive saine.
En espérant avoir répondu clairement à votre interrogation
N'hésitez pas à nous faire un retour si cela n'est pas assez clair pour vous,
Très belle journée